“我们的牦牛肉品质确实好，但要打入上海市场却犯了难。”一位当地企业负责人忧心忡忡地在座谈会上说道，“牦牛肉肌肉纤维太粗，上海消费者不喜欢肉质硬的牛肉，不容易被接受，而我们单打独斗，营销成本又太高。”
面对企业的困惑，大润发任职25年的牛羊肉资深采购经理张庆楠给出了市场导向的精准分析：“上海消费者对健康、绿色、有机食品的需求正在快速增长。相比进口牛肉如澳洲、巴西的牛肉，或国内知名品牌如科尔沁，青海牦牛肉最大的问题不是肉质硬，而是缺乏统一的区域公共品牌推广，导致上海消费者对其‘高原有机’特色认知不足。”
这样的对话，发生在青海企业与上海讲师团之间。日前，由青海省商务厅主办，海西州商务局、果洛州工信商务局协办，上海市援青干部联络组支持，上海消费帮扶联盟承办的“外贸优品市州行”、东西部协作“沪青优品”品牌化研讨会暨第二届上海援青商品化与品牌化系列活动在青海省举办。
活动期间，联盟组建了由高校后勤系统专家、华润Ole'、大润发、本来生活等上海主要市场渠道代表组成的专业讲师团，在“青洽会”期间开展青海全省农畜产品优品资源的一站式调研对接工作，实地考察西宁市、海南州、海东市及海西州等地的牦牛、冷凉蔬菜、三文鱼、枸杞、藜麦特色产业。
在调研过程中，欧盟认证的有机牦牛肉制品、地理标志产品祁连藏羊、出口级龙羊峡三文鱼、高原冷凉蔬菜、柴达木有机枸杞等青海农畜产品有着独特的品质优势，为何在走出去的路上依旧存在困境？有一些共性问题亟须解决。
为帮助青海特色产业更好融入上海市场，上海讲师团果断在当地出招。青海果洛州特色农产品曾面临三大核心难题：分散农户的牦牛肉分割标准不一导致品控困难，高原运输成本高造成物流时效难以匹配应急需求，传统销售渠道无法消化集中上市的土豆等季节性农产品。针对这些痛点，上海高校后勤服务股份有限公司党委副书记陈宾辉给出答案——公司建立“政府搭台+高校组团+企业运作”的农校对接模式。
首先，联合上海市教委组织15所高校后勤负责人赴青海实地考察，与当地政府签订产销协议，锁定120万元订单；通过配货管理中心的标准化体系，将牦牛肉按高校食堂需求统一分割为5吨规格化冻品，土豆采用30吨批次化采购来平抑价格波动。
同时，依托覆盖全国的冷链物流网络，创新“西宁集货+上海分拨”的干线运输方案，使配送时效从7天压缩至72小时。为提升产品适销性，公司还指导当地企业开发符合上海师生口味的水饺、粉条等深加工品，并通过教育超市直播带货实现10万元销售额，最终形成“基地直采—标准定制—稳定订单—品牌培育”的闭环。
2024年数据显示，该模式已推广至新疆、云南等10个帮扶地区，全年实现713.68万元销售额，既保障了高校食材供应稳定性，又为脱贫地区构建起可持续的产业造血机制。
上海消费帮扶联盟理事长王华介绍，为推动两地农产品产业链与流通链深度对接，本次调研活动特别邀请了各市场渠道代表同青海相关政府部门与企业共同研讨，覆盖了线上与线下、精品超市与大卖场、团餐供应与终端渠道等多种不同类型。
作为本次调研活动成果的呈现，上海消费帮扶联盟将发布《对口地区农畜优品体系标准——“沪青优品”标准》1.0版。该标准是在“沪果优品”标准基础上的系统性升级。在标准定位方面，实现了从区域试点到全省覆盖的升级，建立起沪青两地统一的标准体系，为青海企业提供上海农产品流通标准的对标依据，帮助各类渠道精准匹配特色产品，促进消费升级。
下一步，上海消费帮扶联盟将持续推进商品化与品牌化辅导工作，助力青海优质农产品对接上海乃至长三角高端消费市场。
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